Більш детально:
1) Створити документ груповання документів по складах
2) Створити документ по кожному складу з реальними залишками і зберегти їх в документ груповання по складах.
3) Провести документ груповання по складах.
П.С. Залишиться тільки товар на складах, який вказаний в кожному документі за складом.
Більш детально:
Доданий новий документ "Акт інвентаризації (новий)". Причиною цього було те, що старий Акт був реалізований не зовсім вірно, наприклад при внесенні в Акт номенклатури товару і при створенні "Акта списання» не списувався товар, який не був внесений в Акт. У новому Акті весь товар не внесений в документи по складах списується! Навіть більше того, створюється ахівная база даних з даними "до інвентаризації", а в новій базі (робочій) все старі дані чистяться - так як це реалізовано в більшості супермаркеторв Російської Федерації і України!
Знаходиться в вкладці Журнали:
Структура Інвентаризації така:
1. Створюється "Груповання Актів Інвентаризації", тобто це документ, який об'єднує "Акти Інвентаризації" по складах. Бажано один Акт - один склад, але можна і кілька документів для одного складу.

2. Додаєте в Груповання Акти по складах.
Після внесення всіх реальних залишків по всіх складах можна провести Угруповання актів інвентаризації. Проведення Груповання повинно відбуватися в монопольному режимі, тобто всі співробітники повинні вийти з сервісу, тому що буде створена копія Вашої Бази Даних і створена нова з новими залишками. Так само рекомендуємо провести всі документи або видалити НЕ проведені.
У звітах з'явився вибір Бази даних з якої треба зробити вибірку даних, приклад:
Более подробно можно прочитать о работе акте инвентаризации
в старому Акті інвентаризації